Tidak semua binatang yang halal bagi kaum Muslim dapat begitu saja dimakan daging- nya oleh kaum Muslim. Binatang tersebut harus disembelih terlebih dahulu. Untuk me- nyembelihnya pun tidak asal memotong leher binatang itu, tetapi harus mengikuti ketentu- an-ketentuan yang disyaratkan oleh syariat Islam, mulai dari penyiapan binatang yang akan disembelih, orang yang akan menyem- belih, alat sembelih hingga penanganan sete- lah penyembelihan bahkan pemasakan dan penyajiannya.
Buku ini membahas secara ringkas na- mun padat ketentuan-ketentuan umum menge-nai makanan dan binatang halal dalam ajaran Islam serta pedoman dan tata cara penyembelihan binatang halal secara Islam, baik untuk penyembelihan perseorangan mau- pun di Tempat/Rumah Pemotongan Hewan (T/RPH).